Menu été
Jambon de porc Ibérique 36 mois d’affinage, pan con tomate
du Val de Bagnes Viande séchée, saucisse sèche de montagne, lard sec, raclette de Bagnes, cornichons, oignons Borettane - Swiss Made
sauce vierge, pain pita toasté
poulet pané, coeur de romaine, lard grillé, croûtons aillés, copeaux de Parmesan, filets d’anchois, sauce césar
pastèque, feta, concombre, basilic, oignons rouges, olives noires kalamata
feuille de romaine, menthe, sweet chili, sauce cacahuètes Tom yam
sauce yaourt et menthe fraîche, zestes d’agrumes, croutons - Burrata (125gr) 10.-
chips de parmesan, noix au miel, roquette citronnée, toasts grillés - Swiss Made
radis, perles de balsamique, huile d’olive, croutons, fleur de sel
filet de loup mariné aux agrumes, mélisse citronnée, perles de yuzu, confiture d’abricot du Valais, piment rouge, tequila
poulet pané, coeur de romaine, lard grillé, croûtons aillés, copeaux de Parmesan, filets d’anchois, sauce césar
pastèque, feta, concombre, basilic, oignons rouge, olives noire Kalamata
myrtilles, fruits secs, raisins secs
chips de parmesan, noix au miel, roquette citronnée, toasts grillés, frites - Swiss Made
sauce maison Café de Paris servie avec frites fraiches maison et salade verte aux fines herbes - Swiss Made
pain brioché, steak haché 150gr, lard grillé, Appenzeller doux, confit d'oignons, tomate coeur de boeuf, laitue romaine, mayonnaise au basilic, frites - Swiss Made
poêlé dans un bouillon de tomates, échalotes, olives noires Kalamata, câpres, pomme de terre grenaille
cornichons, oignons Borettane